Программа для кондитерского производства

Логистика становится заметно важнее маркетинга. Такая тенденция наблюдается и в малом, и в среднем бизнесе, и на предприятиях федерального уровня. Ничто не стоит на месте, тем более, это касается хлебобулочного производства, которое по своим темпам развития в последние годы является локомотивом в пищевой отрасли. В е годы во главу угла конкурентоспособных свойств ставился маркетинг. Именно он позволял войти на рынок, закрепиться на нем, удержать своих потребителей, тем самым, гарантировав фирме успешное существование. Сегодня только маркетинговых изысков уже недостаточно. И этим большим стала логистика. Грамотная логистика стала необходимостью. Причем логистика не только транспортных потоков, но информационных, складских и даже персонала людских.

Готовый бизнес-план кафе-кондитерской премиум-формата

Для расчета основных параметров оптимального функционирования ЛСРП следует провести ряд аналитических исследований. Анализ и оценка покупателей, которая позволяет расставить приоритеты при распределении ресурсов компании и определить характер отношений с отдельными покупателями. Исследование эффективности мотивации участников ЛСРП -супервайзера, группы торговых представителей и торговых точек.

даже если бизнес не велик, и собственная логистика владельцу не по карману, Так, кондитерские компании «Конти» и «А.В.К.» теперь ведут Основная проблема холодной логистики – соблюдение условий.

Своевременность разработки Плана потребности в сырье я материалах и Графика поставок 9 10 8 7 6 8 8,0 0,08 2. Соответствие Плана потребности в сырье и материалах и Графика поставок Плану производства по объему и номенклатуре 9 8 8 9 9 9 8,7 0,09 3. Срок поступление сырья и материалов 10 10 10 10 10 10 10 0,10 4.

Качество сырья и материалов 9 10 8 10 10 9 9,3 0,10 5. Количество повреждений упаковки и порчи товара при разгрузке, транспортировке, распаковывании и погрузке 6 4 6 5 4 5 5,0 0,05 6. Срок операций при разгрузке, транспортировке, распаковывании и погрузке 3 4 3 5 4 4 3,8 0,04 7. Количество случаев использования несоответствующего сырья и материалов в производстве 10 10 10 10 10 10 10 0,10 8.

Количество случаев порчи сырья и материалов при хранении 10 9 9 8 8 9 8,8 0,09 9. Соответствие поступающего сырья в производство по номенклатуре и объему 3 4 5 3 3 4 3,7 0,04 В результате проверки согласованности мнений экспертов методом непараметрического дисперсионного анализа по критерию Фридмана установлено отсутствие значимого различия между мнениями экспертов. Значение критерия Фридмана рассчитывалось по формуле: Этап 3; На третьем этапе определялись количественные значения показателей качества.

В качестве источников информации были использованы акты несоответствий, протоколы испытаний сырья, акты списания испорченной продукции в процессе хранения, планы-графики поставок, претензии по качеству и др.

При выстраивании логистики будущего, важным является не только автоматизация работы и абстрактные количественные значения как таковые, но и стратегическое видение тенденций в мире. А так же понимание того, каким образом эти тенденции будут сказываться на деятельности компании в среднесрочной перспективе. Мы со своей стороны можем решить вопрос автоматизации предлагая экспертную систему по управлению запасами , но вопросы, связанные со стратегией работы лежат полностью на менеджменте компании и зависят только от воли руководителя.

Предложения по решению стратегических проблем, основанные на опыте известной консалтинговой фирмой основана в году; профилируется на консалтинге в области управления; 17 сотрудников были неплохо описаны в англоязычной статье, которую мы предлагаем вашему вниманию в русскоязычном переводе. Большинство были спроектированы некоторые — блестяще для того, чтобы обеспечить стабильное производство больших объемов, использующее выгоды низко затратных производств в Китае и других развивающихся странах.

Чтобы открыть кафе-кондитерскую в этом формате потребуется 3,14 млн. руб., Сложная логистика из-за больших расстояний и качества .. К внутренним факторам можно отнести проблемы, связанные с.

Развитие логистических систем распределения кондитерской продукции на региональном рынке Калмыкова, Динара Юрьевна Диссертация, - руб. Развитие логистических систем распределения кондитерской продукции на региональном рынке: Формирование, становление и развитие системы распределения практически на всех промышленных предприятиях и в торгово-посреднических организациях относятся к разряду стратегических, обеспечивающих успех их деятельности на рынке.

К настоящему времени количество научных и специальных работ, посвященных изучению распределения продукции, вполне достаточно. Однако существуют определенные проблемы в понятийном аппарате системы распределения, которые требуют углубленного теоретического исследования. Так, остаются малоизученными элементы логистической системы и процесс их формирования в распределительной системе, а также вопросы рациональной организации и управления сбытовой деятельностью на различных уровнях распределения продукции.

Внимание! Сайт находится в процессе разработки.

Проект на высокой стадии реализации. Затягивание сроков запуска объекта в эксплуатацию. Отслеживание дорожной карты, оперативный мониторинг. Ускорение процедур подключения к сетям.

комплексов. • рост доходности обслуживающих логистических компаний Актуальные проблемы в логистике СХ. Не эффективные . закладывается в бизнес-платформу AgroCargo. При этом важно Кондитерские изделия.

Логистика — функция бизнеса, которая выглядит туманной и неизведанной для людей, которые, на первый взгляд, никак с ней не связаны. Между тем, она оказывает огромное влияние на жизнь всей компании — от офис-менеджера до финансового директора. Ведь от эффективности логистики зависит и эффективность всего бизнеса в целом. Логистика начала развиваться в нашей стране на десятилетия позже, чем в США или европейских странах. Сегодня эффективные логистические решения по-прежнему в дефиците.

Нерациональные перевозки на большие расстояния, длительные хранение больших товарных запасов на огромных складах — все это съедает значительную долю выручки отдельного предприятия. А в масштабах страны представляет собой чуть ли не бедствие. Если бы Россия снизила логистические затраты до среднемирового уровня, то удалось бы сэкономить порядка 2,5 трлн рублей. Общая эффективность логистики у нас тоже отстает: Андрей Тимофеев, партнер и управляющий директор , Однако грамотная логистика помогает эффективно экономить средства не только в масштабах страны, но и на отдельном производстве.

В терминах актуальной нынче темы импортозамещения это означает, что себестоимость продукции, произведенной в России, непомерно высока по сравнению с иностранными компаниями аналогичного сегмента, но тратящими на логистику существенно меньше. Куда уплывают финансы Куда же именно уходят огромные логистические бюджеты отечественных предприятий? Причин, по которым логистика съедает средства вместо того, чтобы их экономить, несколько.

Передовой опыт логистических и транспортных компаний США - Равняемся на лучших!

Развитие издательского рынка России Российский и региональные Центральный и Северо-Западный федеральные округа рынки муки из твёрдых и мягких сортов пшеницы, используемой для производства макаронных изделий Исследований среднерыночных цен на минеральные удобрения Региональные рынки нерудных материалов: Москвы 16 отраслей Мониторинг рынка фруктов яблоки, груши, киви, ананасы, бананы и другие.

Выполненные работы Исследование рынка складских услуг и транспортно-логистическая инфраструктура городов стран СНГ Конъюнктура цен на железнодорожные услуги на ж. Исследование издательского рынка России Исследование рынка алюминиевой фольги Исследование рынка складских операторов в г. Москвы Этап 2 Российский рынок металлических стеллажей для складов.

Маркетинговое исследование Транзитные грузопотоки автомобильным транспортом Республики Молдова Грузопотоки Нижегородской области Аналитическое исследование по использованию промышленного объекта расположенного в Краснодарском крае Разработка системы нормирования материальных запасов для производственных подразделений АК"Алроса".

Маркетинг, систематизация бизнеса. Новый проект: реанимация пекарни- кондитерской 4) Проблемы с системой логистики.

Все эти планы в рамках единой модели цепочки поставок являются взаимно согласованными и непротиворечивыми. Зачастую для дополнительного анализа возможностей составляется несколько версий этого плана, то есть несколько сценариев развития событий, и из них выбирается наиболее предпочтительный, который принимается за основу для выполнения. При этом компания, использующая подобное сценарное планирование, имеет несколько возможных вариантов развития событий, и готова к ним, что существенно повышает ее понимание своего потенциала и возможностей работы на рынке.

После согласования перечисленных выше планов и утверждения единого Плана поставок его результаты передаются в системы исполнения, такие как , система закупок , система управления клиентами , производственные и прочие системы. В каждую систему попадает своя часть единого плана, то есть один из перечисленных выше планов, созданных системой. Ну и завершающим этапом работы системы планирования является цикл обратной связи, то есть анализ результатов планирования, сравнение плана и факта и анализ причин их расхождений, внесение изменений в модель цепочки поставок, и подготовка данных для следующего цикла планирования.

К логистическим посредникам относятся фирмы, оказывающие логистические услуги на принципах аутсорсинга для центральной компании: Институциональные контрагенты - это таможенные органы, органы контроля, надзора и лицензирования санитарная и хлебная инспекции, ветеринарная и карантинная службы, налоговые инспекции и т. Прочие посредники - это банки, компании информационного сервиса, рекламные компании и т.

В зависимости от количества звеньев, различают три уровня сложности цепей поставок: При этом, фокусная компания определяет структуру цепи поставок и управление взаимоотношениями с контрагентами по бизнесу. Расширенная цепь поставок включает дополнительно поставщиков и потребителей второго уровня. По своей сути, цепи поставок - это последовательности поставщиков и потребителей:

Проблемы и оптимизация логистики зерновых грузов в Украине

Рынок холодной логистики Украины Рынок холодной логистики Украины Количество случаев массового отравления продуктами питания в Украине растёт. Вина, как правило, возлагается на работников магазина или заведений общепита. Однако зачастую корень проблемы кроется глубже. Ведь качество продуктов напрямую зависит от условия хранения и транспортировки. Главное соблюдать температурный режим. Производитель — транспорт — склад — транспорт — розничная сеть.

В области складской логистики специалисты осуществляют весь кондитер Андрей Коркунов решил променять шоколад на логистику, требует не только времени, но и значительных инвестиций в бизнес. . Какие основные проблемы, препятствующие развитию логистики в России, Вы бы назвали .

Безалкогольные напитки и коктейли: Продажи и маркетинг кафе-кондитерской Кафе-пекарня позиционируется в премиум-сегменте. Несмотря на то, что большая часть посетителей кафе — гости города, не посещающие одно и то же заведение повторно, развитие бренда имеет смысл с точки зрения формирования пула лояльных клиентов из жителей. Это позволит обеспечить необходимую загрузку даже в низкий туристический сезон. Для этого необходимо проведение имиджевых мероприятий и повышение узнаваемости бренда.

Для продвижения используются различные инструменты. Создается веб-сайт пекарни, на котором размещается меню с ценами, контакты, фотографии интерьера и команды, фотографии и видео производственного процесса, новости и специальные предложения. В социальных сетях создаются рекламные страницы, на которых размещаются анонсы статей с веб-сайта, а также проводятся конкурсы и розыгрыши для максимального вовлечения аудитории.

В социальных сетях происходит также сбор обратной связи от посетителей. Кроме этого, информация о пекарне отмечена на картографических сервисах Яндекс и Гугл.

Сладость бытия

Итоги ХХ Всеукраинского Дня Логиста 10 Дек Виктория Участниками мероприятия стали более ТОП-менеджеров логистики компаний производителей, ритейлеров, дистрибьюторов, а также представителей смежных отраслей украинского бизнеса. Как скоро украинских рабочих заменят роботы? Почему без принципов мы не сможем войти в эру 4. Мы живем в эру Индустрии 4.

Поэтому редакция журнала «Логистика: проблемы и решения» обратилась средствами выведенными из бизнеса в «замороженные запасы товара». Так как на кондитерской фабрике много сырья импортного.

Цепочка создания стоимости в кондитерской промышленности включает 4 внутренних производственных процесса. Кроме этого, кондитерская промышленность зависит не только от импортной, но и от российской сельскохозяйственной продукции, производителей упаковки и от торговли. На каждом из этапов, могут возникнуть проблемы, как экономические, так и технологические. Несмотря на зависимость российской кондитерской промышленности от поставок: Производители кондитерских изделий нашли несколько решений данной проблемы, произошло изменение производства кондитерских изделий, что в какой-то степени, по нашему мнению, повлияло на качество продукции, в том числе: Все это привело к снижению эффективности производства продукции и, как результат, к росту цен.

Наряду с указанными проблемами существуют объективные проблемы кондитерской отрасли России. Современные проблемы отечественных предприятий кондитерской промышленности России: Стандартные упаковки; 6 отсутствие сильной рекламы; 7 высокий уровень конкуренции и наличие большого числа взаимозаменяемых товаров. Из них можно выделить остающиеся зависимость производства от импортных поставок сырья и колебания мировых цен и моральное и физическое старение основных производственных фондов, особенно их активной части, что влияет на низкую конкурентоспособность российских товаров по сравнению с импортными изделиями.

В развитие кондитерской отрасли должно быть инвестировано 79,9 млрд рублей. Как показывает практика, Стратегия не учитывает сложившееся состояние и требует корректировки, поскольку государство играет в ее реализации лишь небольшую роль. В начале стратегии отмечается, что общий размер инвестиций, которые требуются на обновление отрасли до года, составляет около ,8 млрд руб. Однако стоимость отраслевых программ оказалась вдвое дешевле.

Кондитерский бизнес

Электронный источник Калмыкова, Д. Развитие логистических систем распределения кондитерской продукции на региональном рынке [Текст]: Калмыкова; М-во образования и науки Рос.

Анализ логистики доставки материалов, поиск возможностей оптимизации Шаблон для разработки бизнес-плана логистического центра"Анализ существующих проблем обеспечения необходимой транспортной и АК Алроса; Исследование рынков хлебобулочных и кондитерских изделий Москвы.

Признаками биржевого товара являются его однородность и наличие множества покупателей и продавцов. Но сахар еще и сырьевой продукт, значит, колебания цен на него так же высоки, как, например, на нефть. Он является товаром длительного хранения. Кроме того, это товар практически конечного потребления, готовый к розничной расфасовке. И в этом его уникальность, потому что больше ни один биржевой товар не является до такой степени готовым продуктом. Специфика хранения данного товара заключается в том, что его не хранят в отапливаемых складах и, условно говоря, не хранят на берегу речки, поскольку сахар ггроскопичен.

Зимой в отапливаемых складах он будет комковаться. Это связано с перепадом температур: Сейчас джутовые мешки практически не используются, сахар хранят в двойном полипропиленовом мешке с полиэтиленовым целлофановым вкладышем. От других продовольственных товаров, хранящихся в мешках, сахар выгодно отличается тем, что его не едят крысы. Для этих животных данный углевод не представляет интереса в качестве продукта питания. Крупные оптовики складывают сахар в большие ангары, заполняя их полностью и не оставляя места даже для проходов.

В высоту может укладываться до 25 мешков.

Логистика на аутсорсинге: цели и преимущества

Если говорить проще, для формирования эффективного управления цепями поставок очень важно оптимизировать объем запасов. В противном случае есть риск необеспечения производственного или торгового процесса с одной стороны, с другой — дополнительные затраты на хранение и транспортировку. Традиционно, ведущим экспертам задаются конкретные вопросы, которые требуют конкретных ответов.

На этот раз вопросы таковы: Очевидно, что управление запасами актуально во всех звеньях цепей поставок. Как, по Вашему мнению, на каком из уровней на сегодняшний день эти проблемы наиболее актуальны:

3) при осуществлении деятельности по улучшению бизнеса; Правильное и точное формулирование логистической проблемы 3) разноски – лотки, используемые для торговли кондитерскими изделиями, мороженым и др.;.

На счету компании уже более 40 выполненных проектов по логистическому проектированию современных распределительных центров, техно-логопарков, систем управления запасами. На вопросы журнала отвечает генеральный директор компании, Кирилл Толмачев. Прав ли кондитер Коркунов? По Вашему мнению, в каком состоянии сегодня находится рынок услуги в формате 3 ? Правы ли те, кто утверждает, что качественного предложения на рынке логистических услуг на сегодняшний день не достает?

Действительно, спрос на качественные комплексные логистические услуги растет. И если несколько лет назад основными заказчиками такого рода сервиса были иностранные компании, то сейчас российские фирмы все чаще обращаются к профессиональным 3 логистическим провайдерам.